Commis / Commise de cuisine
Emploi Audit - Comptabilité - Fiscalité
-, 75, Paris, Île-de-France
Les missions d'un Super Commis de cuisine : Utilisation d'outils tranchants et de matériel de cuisine professionnel Effectuer le taillage et l'épluchage des produits Respecter les fiches recettes fournies pour toutes les préparations Respecter les grammages et dosages indiqués Cuisson des produits à la friteuse selon les recettes Effectuer la plonge selon les procédures données Respecter l'étiquetage, la DLC, le conditionnement et le stockage des produits avant et après ouverture Respecter la chaîne du froid et les processus de refroidissement Respecter le plan de nettoyage HACCP et les règles de sécurité du PMS Participer à l'entretien et au nettoyage quotidien de la cuisine avant et après chaque service Effectuer les tâches spécifiques de nettoyage à son poste Remplir la checklist et assurer la coordination avec le service suivant Veiller à limiter le gaspillage et les pertes Expériences et formations : De 0 à 2 ans d'expérience dans la restauration Profil recherché : Souriant, dynamique et motivé Soigneux avec le matériel de cuisine Esprit d'équipe Personnalité positive